闷嫩鸭是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

1. 准备好鸭肉、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、花椒粉和白胡椒粉。
2. 将鸭肉切成块，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入鸭肉翻炒至变色。
5. 加入料酒，煮至酒味挥发。
6. 加入老抽和生抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
8. 最后加入少量的花椒粉即可。