豆豉蒸海鳗是一道美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

材料：

• 鳗鱼一条
• 豆豉适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 鳗鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制30分钟。
2. 豆豉洗净，泡软后捞出沥干水分。
3. 姜、蒜切末，葱切段备用。
4. 将腌制好的鳗鱼放入碗中，加入豆豉、姜末、蒜末和葱段，拌匀。
5. 热锅凉油，将拌好的鳗鱼放入锅中蒸10分钟即可。