您好！以下是糖醋松鼠鱼的做法：

1. 鱼洗净切十字花刀，这样炸制能够熟得快能入味。放料酒盐酱油腌制半小时晾干。
2. 因为家里的番茄酱用完了所以就用真的番茄代替了(把番茄放入开水焯一下去皮捣烂加糖就可以),胡萝卜切丁葱切丝。
3. 鱼晾干后裹面，要尽量裹得均匀，炸出来才好吃，面不要裹得太厚。可以用勺子慢慢撒面粉。
4. 锅中放油，等六分热时将鱼溜锅边放入，微黄时(开小火),拿勺子把热油往鱼身上浇。想要焦焦脆脆的可以先把鱼捞出放凉，等会儿再炸一次。
5. 锅烧热放少许油，放入胡萝卜丁倒入番茄浆，再加半勺糖、半勺醋、多半勺水、盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油加葱丝就行了。