手指饼干是一种非常受欢迎的甜点，制作起来也很简单。以下是一种简单的手指饼干做法：

材料：

• 鸡蛋 2 只
• 细砂糖 60 克
• 低筋面粉 80 克

步骤：

1. 将鸡蛋分离，将蛋白打发至硬性发泡。
2. 将细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
3. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 将低筋面粉筛入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 将面糊装入裱花袋，挤出长条形即可。