绿色边饺子是一种很有趣的食品，它的皮是绿色的，而馅料则和普通饺子一样。以下是一份简单的绿色边饺子食谱：

1. 准备好所需材料：前腿猪肉500g剁成泥，胡萝卜末、白菜末、生姜末、适量的生抽、葱末；菠菜汁；水饺粉。
2. 将一条白色的柱状面包裹在绿色面里，揉成条状，切小粒。
3. 将肉馅放入碗中，加入胡萝卜末、白菜末、生姜末、适量的生抽和葱末，搅拌均匀。
4. 将菠菜汁和水饺粉混合在一起，揉成面团。
5. 将面团擀成薄片，切成适当大小的圆形。
6. 将圆形面片放在手心上，放入适量的肉馅。
7. 将面皮对折，捏紧边缘。