您好！以下是墨鱼肉饼鸡蛋的做法：

1. 墨鱼肉洗净，切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。
3. 将拌好的墨鱼肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将混合物倒入锅中，用铲子压成小饼状。
5. 煎至两面金黄即可。