以下是玉米焖猪蹄的做法：

1. 将猪蹄洗干净剁成小块。
2. 将玉米洗干净剁成小段。
3. 锅中添水放入猪蹄，再放入料酒，开大火将猪蹄煮熟后捞出来备用。
4. 将大葱切成段，将香葱、姜切成末，大蒜拍扁，姜切成片。
5. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油七成热时放入葱姜蒜炝锅。
6. 然后放入猪蹄，八角、桂皮粉、老抽继续翻炒，炒出香味，并让每一块猪蹄裹上酱色。
7. 往锅中添半锅开水，放入玉米，盐，锅再次煮开时转小火炖五十分钟左右。
8. 收汁前放入鸡精提味。
9. 出锅后撒上葱花即可。