鸡蛋油菜汤是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 锅内烧半锅水，烧开。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 先往锅内放入一勺半淀粉，一勺盐，搅拌均匀。
4. 放入鸡蛋液(切记先放，不然先放油菜就吃不到鸡蛋了)。
5. 放入油菜，滴几滴香油即可。