以下是鸡肉大丸子的做法：

1. 准备好一块鸡胸肉，去掉筋膜，洗净切块备用。
2. 依次加入盐、十三香、白胡椒粉。
3. 加入蚝油。
4. 加入淀粉，搅拌均匀。
5. 用手将肉馅揉成小球状。
6. 锅中加水烧开，放入肉丸子，煮至浮起即可。