蛮蛮片是榆林独有的一种吃法，在漏鱼中加入切成薄片的“蛮蛮”(“蛮蛮”又名土豆)、豆角、豆腐皮等食材，再加上辣椒油、醋、蒜泥等调料，口感鲜美，辣而不燥。