您好！以下是牛肉板面的做法和配方：

材料：

• 牛肉250克
• 牛油800克
• 猪油200克
• 鸡油200克
• 豆油150克
• 干辣椒250克
• 辣椒可多可少。如果当地人不爱吃膻味，就把牛油减少到400可左右。

调料：

• 姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制30分钟；
2. 干辣椒剪成小段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
4. 加入牛肉煸炒至变色；
5. 加入八角、桂皮、香叶和花椒继续煸炒；
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
7. 捞出牛肉备用；
8. 将锅中的汤倒掉，重新加入清水，放入泡发好的木耳和豆腐皮烧开；
9. 加入牛肉和干辣椒，再次烧开后撇去浮沫；
10. 加入适量的盐调味即可。