青椒焖鸡块是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

1. 准备食材：鸡肉、青椒、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉和油。
2. 将鸡肉切成小块，加入盐、生抽和料酒腌制10分钟。
3. 青椒洗净切丝，蒜切末，姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
5. 加入鸡肉翻炒至变色。
6. 加入青椒继续翻炒至青椒变软。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
8. 最后加入淀粉水勾芡即可。