川味白菜是一道非常受欢迎的菜肴，有很多种做法。以下是其中一种简单易学的做法：

1. 将锅加热，倒入适量的食用油，油热后，放入花椒，炒出香味。
2. 接着，放入切好的大蒜、生姜片，炒出香味。
3. 再放入干辣椒段，翻炒均匀，炒出辣椒的香味。
4. 加入适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。
5. 炖煮白菜：将切好的白菜段放入锅中，翻炒均匀，让每一片白菜都裹上底料。加入适量的生抽、食盐、白糖，继续翻炒均匀。倒入适量的清水，将白菜淹没，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。待白菜炖煮至软烂，汤汁浓郁即可关火。