香港小熊曲奇的做法如下：

1. 黄油室温软化，加入糖粉，打发至发白。
2. 加入玉米淀粉，低粉，高粉，奶粉，混合均匀，注意玩过筛，并且不停按压，把面糊压细腻。
3. 把面糊分成三粉，另外两份分别加入3g的可可粉和3g的抹茶粉，混合均匀，压至细腻。(注意，冬天面糊容易硬，不好挤，可以隔着温水压拌一下)
4. 把面糊装入裱花袋，用大号的八齿裱花嘴。
5. 烤盘上铺油纸，用4cm左右的瓶盖粘可可粉兑的水在油纸上定位。
6. 离油纸0.5cm处挤出并缓缓上升，大概挤3~4层。
7. 烤箱140°C预热十分钟，上下火140°C烤35分钟。