鸡蛋冬瓜羹是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

• 冬瓜 100 克
• 鸡蛋 2 个
• 盐 适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮去籽，切成小块。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
3. 将冬瓜放入锅中，加水煮开后转小火煮 10 分钟左右，直到冬瓜变软。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀。
5. 继续用小火煮约 5 分钟左右，直到鸡蛋熟透即可。