您好！以下是辣椒木耳猪肝的做法：

1. 猪肝洗净切薄片，越薄越好；
2. 切好的猪肝用水冲洗二三次，洗去血水；
3. 洗净后用手攥去水份；
4. 将腌料加入：一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、一小勺白胡椒粉；
5. 抓拌均匀腌制十分钟；
6. 青红椒洗净切小块；
7. 木耳温水泡发，去蒂，洗净，控干水；
8. 锅放灶上，放水，水开后，滑入猪肝片，快速焯水、投凉、控净；
9. 取空碗，倒入酱油、料酒、香醋和猪肝片，腌制20分钟；
10. 另起锅，放油，油热后，放入葱花、蒜皮、姜片和木耳，炒出香味，倒入猪肝，大火爆炒至猪肝变色，放入青椒，炒至青椒断生。