虾球蛋是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一些虾球蛋的做法大全：

1. 虾仁炒鸡蛋：将虾仁开背，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉腌制虾仁，搅拌均匀后再放少许食用油，鸡蛋打散后加适量的盐炒熟后装盘备用，中火炒制虾仁，等到虾仁全部变色后依次倒入青蒜和炒好的鸡蛋，沿锅边淋少许的开水，快速翻炒即可。

2. 咸蛋黄炒虾球：选用稍大只的虾仁，放入白醋和马铃薯淀粉抓均匀，腌制2-3分钟后冲洗干净。洗净后的虾仁用刀从中间片开，但不要片断。锅中放油，加入葱姜蒜爆香后加入咸蛋黄煸炒至出香味，再加入虾仁煸炒至变色即可。