猪手肘子是一道非常美味的家常菜。以下是一种简单的猪手肘子做法：

1. 将猪肘子放在开水里焯一下，去除血沫。
2. 猪肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水，水要没过整个猪肘。
3. 大火煮开，20分钟后捞出。
4. 剔去骨头。
5. 用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了。
6. 肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去，接下来就是吃了。