炒铁棍山药是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法：

1. 准备山药、胡萝卜、黑木耳用清水泡发。
2. 山药去皮后切成薄片后泡入清水里，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮后切成薄片。
3. 热锅倒油。
4. 油温7分热倒入所有食材翻炒出香味。
5. 加盐煸炒均匀后再煸炒边加入少许开水至断生。
6. 加入鸡粉翻炒均匀。
7. 最后滴入少许香油翻炒均匀后熄火出锅。
8. 装入碗中撒上葱花即可。