小西芹是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。以下是一些小西芹的做法：

1. 蒜炒西芹：将西芹洗净切段，姜蒜切末备用。锅中放油，放入姜蒜末爆香，加入西芹翻炒至变色，加入盐、鸡精调味即可。
2. 西芹炒鸡蛋：将西芹洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油，放入鸡蛋煎熟后盛出备用。锅中再放油，放入西芹翻炒至变色，加入盐、鸡精调味即可。
3. 凉拌西芹丝：将西芹去头去尾洗净切成细丝备用。黄瓜和胡萝卜分别切成丝状备用。葱切成葱花备用。将蒜切末备用。锅中烧开水，加入少许盐，放入西芹菜焯水至变色捞出控干水分备用。将切好的黄瓜丝和胡萝卜丝放在碗中，加入适量的盐和糖拌匀。最后倒入蒜末、辣椒油、醋和适量的盐搅拌均匀即可食用。