干锅鸽子是一道非常美味的川菜。以下是一份简单的干锅鸽子食谱：

材料：

• 鸽子肉(约500克)
• 生姜(适量)
• 大蒜(适量)
• 青红尖椒(适量)
• 干辣椒(适量)
• 桂皮(适量)
• 炒果(适量)
• 香叶(适量)
• 八角(适量)
• 啤酒(适量)

步骤：

1. 将鸽子肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，放入生姜、桂皮、八角、炒果爆香。
3. 加入鸽子肉翻炒片刻，加入白酒继续翻炒。
4. 加入青红尖椒和干辣椒翻炒均匀。
5. 加入啤酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
6. 最后撒上葱花即可。