砂锅羊肉山药是一道非常美味的菜肴。以下是一份简单的食谱：

材料：

• 羊肉(500克)
• 山药(300克)
• 姜片(适量)
• 葱段(适量)
• 料酒(适量)
• 盐(适量)
• 鸡精(适量)
• 砂锅(一个)

步骤：

1. 将羊肉切成小块，用开水焯水去除血水和腥味。
2. 山药去皮，切成小块。
3. 砂锅加水烧开，放入焯过水的羊肉和姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入山药块，继续炖煮30分钟左右至山药变软。
5. 加入盐和鸡精调味即可。