羊肝羹是一道营养丰富的汤品，口感鲜美。以下是一份简单的羊肝羹食谱：

材料：

• 羊肝250克
• 菠菜100克
• 鸡蛋75克
• 盐2克
• 大葱3克
• 姜3克
• 酱油2克

步骤：

1. 将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段。
2. 将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。
3. 加入菠菜和鸡蛋，继续煮至鸡蛋熟透。
4. 最后加入盐和酱油调味即可。