巧克力软欧是一种口感层次丰富，香味浓郁的面包。以下是一份简单的巧克力软欧食谱：

材料：

• 高筋面粉 400g
• 酵母 5g
• 糖 30g
• 盐 5g
• 牛奶 200ml
• 黄油 20g
• 巧克力豆或葡萄干适量

步骤：

1. 将除黄油、盐、巧克力豆或葡萄干外的所有材料揉到光滑有延展性状态。
2. 加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜，然后把巧克力豆或葡萄干加入厨师机，简单揉和收拢即可。
3. 揉好的面团简单收拢成团，放入盆中进行基础发酵至约两倍大。
4. 将发酵好的面团取出，排气后分割成适当大小的小剂子，搓圆后松弛10分钟左右。
5. 将小剂子擀成长条状，中间包入适量的巧克力豆或葡萄干，将两端捏合在一起。
6. 将捏好的面团放在烤盘上进行最后的二次发酵至两倍大。
7. 在预热好的烤箱中以180度左右的温度烘焙20-25分钟即可 。