以下是正宗啤酒鸡翅的做法：

1. 准备好原材料。
2. 生姜和大蒜切成片。
3. 鸡翅清理干净后用牙签扎孔，方便入味。
4. 鸡翅里加入少许盐、黑胡椒粉、百里香、适量生抽、几滴老抽、几滴花椒油和辣椒油，放入姜片和蒜片，腌制半小时。
5. 锅烧热后加入少许橄榄油烧到六成热。
6. 晃动一下锅，使油在锅里均匀散开，鸡翅控一下水分后放入煎至两面金黄。
7. 加入腌制鸡翅的汤汁以及姜片和蒜片，同时倒入啤酒。
8. 盖上锅盖中小火焖煮约5分钟。
9. 水分变少时加上一丁点水淀粉翻匀。
10. 一道少油少盐的啤酒鸡翅做好了，出锅撒上葱花 。