您好！以下是花龙虾蒜蓉的做法：

1. 龙虾选择1斤2两到5两左右重为好，太大的肉老还死贵，最好买活的，这样肉鲜甜，冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。
2. 用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开，扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了。
3. 虾肉切成碎屑，加盐和料酒调味。切一堆蒜蓉加油炸好，加鸡精 (鸡汁更好)蚝油 (如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁，浇龙虾肉上。
4. 蒸锅加水烧沸腾，再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅 (太久了肉老)。
5. 油加葱段烧滚热，浇上蒸好的龙虾，香味立马就飘出来啦！