蒜末花甲是一道非常美味的海鲜菜品。以下是一份简单的蒜末花甲食谱：

1. 将买的无沙花甲清洗干净，焯水。
2. 花甲开口后捞出，备用。
3. 起锅烧油，油热下郫县豆瓣酱炒出红油，放入姜末、放入花甲，大火翻炒两分钟，放入蒜蓉，继续翻炒两分钟(喜辣可以加入适量的辣椒红油)。
4. 鸡精味精调味，加入适量的清水，大火烧开。
5. 收汁后出锅。