您好！茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法也比较简单。以下是一种茄盒的制作方法：

1. 将茄子洗净去蒂，切成花状。
2. 肉馅中放入少量酱油、盐、料酒、葱花、姜末，搅匀调味。
3. 将肉泥塞在切好的茄子花中。
4. 将茄子表面裹上淀粉。
5. 锅中放入适量的油，油烧热后，将茄盒放入锅中煎，煎到两面金黄即可捞出。
6. 锅中多余的油倒掉，留一点油，放入番茄酱、白糖、少许水和盐，熬制一会，熬到浓稠，淋在茄盒上即可。