山寨鱼头王是一道非常受欢迎的川菜，它的做法有很多种。以下是一种常见的做法：

• 主料：花鲢鱼鱼头
• 配料：苗岭山椒，秘制香料

制作方法：

1. 用高寒苗岭山椒秘制出辣椒酱。
2. 将辣椒酱和秘制香料熬出来的花生香油抹在劈开的鱼头上，周边摆上鹌鹑蛋、红枣和日本豆腐。
3. 上屉蒸熟即可撒上香葱段出味装饰。