牛肉南瓜盅是一道美食，下面是一个简单的食谱：

材料：

• 牛肉
• 南瓜
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 胡椒粉

步骤：

1. 牛肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 南瓜去皮去籽，切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
6. 加入南瓜块，再加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
7. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。