猪脚姜是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的猪脚姜的做法：

1. 猪脚剁块焯水，姜洗净后去姜皮切厚片，用刀轻拍生姜这样更入味。然后晾干水份。
2. 同时煮些水煮蛋备用。把姜片放入炒锅中，中火翻炒，将姜片炒至略干。
3. 将去壳白煮蛋，姜片，盐，醋倒入煲中煲半小时。之后再加入猪脚再继续煲50分钟左右。
4. 最后放入鸡蛋和调料即可 。