三怀鸡是一道美食，它的做法有很多种。以下是一种简单的做法：

1. 准备好鸡肉、姜片、蒜瓣、葱段、红椒和青椒。
2. 将鸡肉切成小块，用盐和料酒腌制一下。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入鸡肉翻炒至变色。
5. 加入适量的酱油和米酒，继续翻炒。
6. 加入青椒和红椒，翻炒均匀。
7. 最后加入少量的糖和盐调味即可。