鸡蛋麻虾是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

1. 准备材料：鸡蛋、麻虾、葱、盐、生抽、麻油等，根据口味添加。
2. 将鸡蛋打成蛋液，加入葱和盐。加入少量凉开水，水量决定蒸蛋的老嫩，建议不要加太多，不然不能凝固，也不要用太小碗，会漫出来。
3. 加入少量虾酱，不要加太多，拌匀。
4. 大火蒸5-10分钟，凝固即可。
5. 成品了，可以加最后可以根据口味和喜好加点生抽，淋上麻油。