您好！炸土豆的做法有很多种，以下是其中一种做法：

1. 土豆削皮洗净，切成小块。
2. 用清水冲洗土豆块，去除多余的淀粉。
3. 将土豆块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
4. 捞出土豆块，沥干水分。
5. 在另一个锅中倒入适量的油，烧至7-8成热。
6. 将土豆块放入锅中，用中小火慢慢炸至金***即可。