酸菜粉丝馅的做法如下：

材料：

• 酸菜
• 粉丝
• 葱姜蒜末
• 辣椒油、十三香、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、酱油、麻油

步骤：

1. 把酸菜多洗几遍，剁碎；把粉条煮熟，切碎；把葱叶切碎；把肉剁碎。
2. 放些辣椒油、十三香、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、酱油、麻油。搅拌均匀。
3. 把面团切成一个个的剂子，不要硬揉面。
4. 把剂子擀成面皮，放馅，包成包。
5. 上锅蒸20分钟左右即可 。