您好！酸辣藕片是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的酸辣藕片食谱：

材料：

• 莲藕
• 小米椒
• 生姜
• 小葱
• 淀粉
• 食用油
• 白米醋
• 食盐
• 清水

步骤：

1. 将莲藕去节、削皮洗净。
2. 准备小葱，小米椒，生姜。洗净备用。
3. 莲藕顶刀切成薄片。
4. 放入开水锅中略微焯水，捞出沥干水分待用，也可用厨房纸吸干。
5. 淀粉加水兑成芡汁。
6. 生姜切姜丝，小葱切葱末，小米椒切小段。备用。
7. 起锅，倒食用油，加入一勺食盐。晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅，也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟，加姜丝爆香。
8. 放入小米椒翻炒，直至炒出香味。
9. 锅中加两勺白米醋，一勺食盐，一勺清水。混合均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡即可。