蛏子炖豆腐是一道非常美味的汤，以下是一种简单的做法：

1. 准备好蛏子和豆腐。
2. 蛏子洗净，焯水去沙。
3. 豆腐切成块状。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
5. 加入适量清水，放入焯好水的蛏子。
6. 大火烧开后转小火，加入盐、料酒、胡椒粉调味。
7. 等到蛏子肉变软后，再加入豆腐块。
8. 继续煮5分钟左右即可 。