您好！以下是一些泡榨菜的做法大全：

1. 榨菜炒肉丝：将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；将榨菜切成丝，葱姜切末，热锅凉油下入葱姜爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入榨菜丝翻炒均匀即可。

2. 榨菜炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀；将榨菜切成小段，葱姜切末；热锅凉油下入葱姜爆香，加入榨菜翻炒均匀，再加入鸡蛋液翻炒均匀即可。

3. 榨菜炖排骨：排骨洗净焯水去血沫；将排骨放入锅中加清水没过排骨，加入姜片、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮等调料；大火烧开后转小火慢慢炖煮至排骨变软入味；最后加入榨菜段继续炖煮10分钟即可。