农家大公鸡是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的制作方法：

材料：

• 大公鸡一只
• 葱1根
• 姜1小块
• 花椒6-8粒
• 八角1个
• 酱油1汤匙
• 盐2小勺

步骤：

1. 把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水；
2. 锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来；
3. 油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油；
4. 放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个；
5. 盛出放入炖锅中，炖锅中倒入开水，放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。