以下是肉皮黄豆的做法：

1. 猪皮切长条备用，黄豆泡一晚上。
2. 将猪皮和黄豆放入锅中加上清水，水烧开后捞出转入高压锅。
3. 高压锅中加入八角，酱油，料酒，盐，六碗水，干辣椒，姜片等，水开后中火炖四十分钟。 (前期别放太咸，后面尝尝咸淡再加盐)
4. 转入砂锅收汁，可以放点蚝油，鸡精和老抽等。