芹菜牛肚是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的做法：

1. 准备好牛肚，切丝备用，(买的时候人家已经用开水烫过了，是全熟的，)
2. 红椒，葱，姜，蒜切好备用，
3. 芹菜洗净切段备用，
4. 热锅倒油，下花椒粒，炒香，(声明一下这个花椒粒没拍，大家知道有就行，抱歉了)
5. 炒香的花椒粒，接着倒牛肚子翻炒，翻炒一分钟左右下入葱花，姜末末，蒜片，料酒，盐，翻炒，
6. 淋上少量清水，开锅下入切好的芹菜段，
7. 大火翻炒均匀，撒上少许胡椒粉，
8. 大火炒熟即可。