以下是鸡丁黄瓜的家常做法：

1. 准备一块鸡胸肉，先切成长条，再切成小的鸡肉丁。把切好的鸡肉丁放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克蚝油和少许清水，把鸡肉丁和调料搅拌均匀，让鸡肉丁吸收调料。搅匀后再加入10克淀粉，淀粉可以锁住水分，让炒出的鸡丁口感更滑嫩，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 接着准备其它配菜，黄瓜一根，先切长条再切成黄瓜丁，胡萝卜一段同样的办法切成胡萝卜丁，切好放一起备用。生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，切好一同放入碗中，再根据自己喜好剪入几粒红辣椒。

3. 炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入姜蒜和红辣椒爆香。炒出香味后下入鸡丁，先煸炒1分钟，把鸡丁划开炒散，炒至变色。鸡丁变色后已经炒至半熟，接着加入黄瓜和胡萝卜，再次翻炒1分钟，把所有食材炒至断生。最后加入2克食盐、1克白糖、3克生抽调味即可 。