上汤空心菜是一道非常简单的家常菜，做法如下：

1. 空心菜切段，蒜小米椒切块，热锅凉油爆香然后放入切好的空心菜。
2. 加鸡汤煮沸，加切好的皮蛋腊肠，和一勺盐，继续煮沸。
3. 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。