腌制咸蒜的方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜。
2. 把泡好的大蒜捞出控去水分，晾干，晾干，晾干，重要的事情说三遍。
3. 准备腌蒜的材料：食盐40克，花椒1茶勺，八角1个。喜欢带颜色的放适量酱油。
4. 将第3步的材料加适量清水烧开，然后放凉备用。
5. 取一个干净无水无油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的汤。
6. 密封后，放入冰箱冷藏保存。两个月之后就即可食用了！