您好！水晶鹅肝是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的制作方法：

材料：

• 鹅肝(约1300克)
• 盐(12克)
• 胡椒粉(适量)
• 糖(4克)
• 豆蔻粉(适量)
• 白兰地酒(一大汤匙)

步骤：

1. 将鹅肝表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐、胡椒粉、糖、豆蔻粉各适量，约半小时后再淋上白兰地酒一大汤匙，待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将 鹅肝酱 由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。