里脊扒饼是一道简单的家常菜，主料是面粉400克、里脊250克、生菜25克。制作方法如下：

1. 面粉加入泡打粉加入适量的水和成面团醒30分钟；
2. 醒好的面团搓成长条；
3. 切成大小均匀的四块，如果你的面粉多一些的话也可以多切几块，心里计量一下你要做的饼的大小，然后切；
4. 切好的面团逐个揉，揉成光滑的面团；
5. 擀成面饼的大小和厚度自己掌握；
6. 热锅凉油，将擀好的面饼放入锅中煎至两面金黄即可；
7. 煎好的面饼中间夹上里脊肉和生菜即可。