以下是香菇肉丝面的做法：

1. 准备好所有食材，包括面条、香菇、肉丝、青菜等。
2. 将香菇泡软后切成丝，肉也切成丝状。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入香菇丝翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
6. 加入面条，煮至面条熟透即可。
7. 最后加入青菜和调料即可 。