豆腐炒蛤蜊是一道非常美味的家常菜。以下是一种简单的做法：

1. 准备好食材：蛤蜊，豆腐，葱，姜。
2. 蛤蜊要放淡盐水里泡2小时吐沙。
3. 蛤蜊绰水开口一个捞一个，清洗干净。
4. 油热后放入姜丝小火炒香，加水烧开放入豆腐煮开。
5. 轻轻放入蛤蜊，等蛤蜊都煮开口就关火。
6. 撒入葱花，加一点点盐调味即可。