摊头鱼是一道非常美味的菜肴，它是用鲫鱼做的。以下是一个简单的摊头鱼食谱：

1. 洗净鲫鱼，切成块状。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鲫鱼块煎至两面金黄。
5. 加入清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入盐、味精调味，淋上香油即可。