吉品鲍是一道以鱼肚、鲍鱼为主料的菜品，口味咸。制作方法如下：将鱼肚切块，放入已下姜、葱、绍酒的沸水中飞水，盛起；鲍鱼去壳，洗净，切成片；锅中放油，加入姜片、葱段爆香；加入鲍鱼片翻炒至变色；加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右即可 。